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瓶口密封不严对冷饮食品质量有何影响

2019/10/9 12:18:42      点击:


无论是含汽饮料还是不含汽饮料都要求封口严密。如汽水封口不严,造成漏气,二氧化碳含量减少,不但口感不好,而且其抑菌作用也会降低,易使细菌加速生长繁殖。果汁含糖量较高有一定的抑菌作用,但又有较强的吸湿性,当包装封口不严时,果汁表面吸收水分而在靠近瓶口处形成一个低浓度薄层,致使微生物在其中迅速生长繁殖,从而在果汁上层出现混浓。不含汽饮料如封口不严也可造成微生物污染而使其质量劣变。